A PARMA: ANALISI E ALTRE ROTONDITÀ. Viaggio alla scoperta dell'identità gastronomica parmigiana. Sono intervenuti: Giovanni Ballarini, Presidente onorario dell'Accademia Italiana della Cucina, Luca Cesari, Storico della gastronomia, Irene Fossa, Coautrice del volume "Il brodo di Natale in Emilia Romagna", Andrea Grignaffini, Critico gastronomico, Giovanni Iapichino, Delegato Accademia della Cucina di Parma, Enrico Maletti, Dicitore del dialetto Parmigiano. Ha condotto Giancarlo Gonizzi, Coordinatore dei Musei del Cibo di Parma. A cura dei MUSEI DEL CIBO di PARMA. (foto di Cristina Cabassa).

 

Tgnèmmos vìsst